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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转

中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。