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　　做法： 
春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油， 放入生 姜 、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。