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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火  煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。