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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 
一小
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个
半小时，下盐调

味即

可品尝。