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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺
油，放入生姜、 春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开  后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。