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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老 

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。