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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
 时盖上锅盖

焖。