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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生 姜、春笋、
 牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。