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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮  沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。