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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮 沸，
转中 小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。