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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎
至 微黄。 煮
沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。