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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。