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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻 炒均 匀，加入少量清水 半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。