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　　做法 ：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖  上锅盖大 火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。