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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。