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　　做法：春 笋切成片后加
 少 许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老
抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。