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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
 加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。