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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油， 待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。