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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生


抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅
盖大火 煮

开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。