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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大 
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。