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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
 调味即可
 品尝。