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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用 清水

把陈皮泡软，拍 裂一
小 块姜，热锅，用姜块


在锅上擦
一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。