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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春 笋
，  盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。