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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡 ，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均

匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。