老司
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分
钟左
右。再加 入
生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬

干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时 盖上锅盖焖。