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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀  稍收汁时 盖上
 锅盖焖。