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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切 成
段。锅烧
 热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。