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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。