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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用姜 
块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。