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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好 的鲫鱼和其他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半
小时  ，下盐调味即可品
尝。