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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。