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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火  煲 一个
半小时，下盐调味
 即可品尝。