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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、  牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入  少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。