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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。