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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的  鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中
小火
煲一 个半小时，下盐 
调味即可品尝。