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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放  两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。