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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。