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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开 后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。