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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。