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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候 
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。