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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、  老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住  春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。