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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、
 葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖 焖。