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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽  、老抽、
 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。