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　　做法：
洗
 净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，
下盐  调味

即可品尝。