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　　做
法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热 锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。