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道色

　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材

料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。