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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，
转 中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。