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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。