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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、  春笋
、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。