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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生
 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。